重生后的钟薛高，先给自己“砍一刀” | 最前线

作者：钟艺璇

钟薛高再度“回归”。

9月16日，钟薛高亮相第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会，公开宣告品牌重新启动。

经历破产清算后，钟薛高迎来了新的管理团队。天眼查数据显示，今年6月，钟雪高品牌管理（上海）有限公司注册成立，8月，由其全资控股的长沙钟薛高食品有限公司也随之成立。

钟雪高公司的股权结构中，自然人王亚青持股60%，剩余40%股份由长沙虎家食品科技有限公司持有。虎家食品正是速冻食品品牌皇家小虎的母公司。皇家小虎作为速冻食品领域的头部品牌，2025年全渠道终端零售额突破40亿元，线下渠道覆盖超过十万个零售终端，零食很忙、永辉、步步高、天虹等连锁系统均为其深度合作伙伴。

值得留意的是，重启后的钟薛高，选择率先对自己的定价进行大幅调整。首批推出的三个口味中，轻牛乳建议零售价为6.9元/支，丝绒可可和半半巧巧的建议零售价为7.9元/支。相比此前终端13元至20元的价位，价格直接腰斩。

这三个口味也是钟薛高最经典的款式。据了解，新钟薛高仍与过去的代工厂合作，产品名称、规格、配方以及标志性的瓦片造型均与之前基本一致，新产品预计在第四季度批量上市。但36氪从首批试吃未上市产品的包装袋上发现，新钟薛高的保质期延长至15个月以上。而此前钟薛高的保质期明显短于其他雪糕，最长12个月，最短甚至只有90天，压货风险较高。

重启后的钟薛高

作为核心股东，钟薛高是否会进入皇家小虎合作的渠道？钟薛高相关负责人表示，目前双方属于独立团队独立运营，是财务投资与被财务投资的关系，尚未开展公司层面的合作。钟薛高在第四季度上市后，将优先布局线上渠道以及部分线下试点渠道。

但钟薛高重新进入线下渠道的难度，比过去要大得多。以往钟薛高售价高、毛利高，容易吸引经销商为其销售。曾有北京地区的经销商向媒体透露，“卖一根钟薛高的利润，相当于卖一百支小布丁”。

据钟薛高相关负责人介绍，如今钟薛高的降价空间，调整的是零售价，而非出厂价。重启的新产品与过去的出厂价大致相近。此前有乳业分析师在接受媒体采访时，拆解过每片钟薛高基础款雪糕的成本构成，“平均在3元至5元”。调价后的钟薛高，对经销商的吸引力究竟还剩多少，或许取决于它的产品力能否带来复购。

此外，重新锁定6-10元的价格带，相比竞争对手，钟薛高的优势在哪里？钟薛高相关负责人并未直接回应，而是认为6-10元价格带拥有充足的市场空间，“我们认为这个规模其实足够，比如一个钟薛高，数个或者数十个钟薛高都能容纳。”

过去4年，雪糕、冰淇淋类目整体处于下行期，今年旺季的销售额同比增速甚至出现双位数下滑。具体到6-10元价格带，其市场份额约占整体类目的10%，但销售额自2024年以来，下滑幅度持续收窄，今年的下滑幅度也略好于整体类目。相比其他价格带，6-10元价格带的竞争或许还不算最激烈。但钟薛高的对手远不止雪糕老玩家。几年过去，认养一头牛已涉足牛乳雪糕，覆盖3-12元的多个细分价格带；霸王茶姬等现制茶饮公司也开始制作冰淇淋；此外，野人先生等现制冰淇淋品牌的出现，都在抢占它的市场空间。

另外，在此次宣布重启钟薛高的发布会上，新任CEO陈大成也正式亮相。陈大成自称是一名90后，拥有10年食品流通、生产从业经历，同时也是一位食品安全科普博主，全网粉丝超过百万。

当被问及是否会以钟薛高CEO身份打造企业家IP时，陈大成表示，自己做自媒体是出于消费者角度的分享，“企业IP、企业家IP我不会去做，而且我个人账号与公司也不会有任何关联。测评的话，消费者让我测评什么我就测评什么，但为了避嫌，冰品我就不测评。”

对于刚刚重启的钟薛高而言，新的规划和目标又是什么？

“公司的短期目标就是重新开始，重新亮相，参展面向市场，重新启动活动。”钟薛高相关负责人称。目前来看，新钟薛高的这次亮相，更像是一次对市场反应的试探。